Ликер Limoncello является популярным не только на своей родине, в Италии, где его называют национальным достоянием, но и известен и любим по всему миру. Благодаря тому, что рецепт создания этого напитка несложен и содержит доступные составляющие, можно с легкостью приготовить Лимончелло дома. Этот алкогольный  напиток придется по вкусу многим любителям ликеров.

В статье:

Ликер Лимончелло

Существует множество предположений относительно создания этого знаменитого ликера. Несколько провинций, Капри, Сорренто и Амальфи, до сих пор отстаивают свое право считаться «изобретателем» Лимончелло. Но доподлинно известно, что он впервые появился на юге Италии.

Знаменитый Limoncello di Sorrento родом из Сорренто благодаря семье Масса, которая издавна создавала настойку из лимонов. Сержио Масса первым поставил производство на поток, видя, какой замечательный урожай лимонов созревает каждый год. В 1991 он и его брат Стефано организовали фирму Villa Massa, которая сейчас является лидером в производстве лимонного алкогольного напитка.

Еще одна история происхождения напитка отнесена к Капри. По легенде напиток придумала владелица небольшого пансионата, в саду которой созревал каждый год небывалый урожай лимонов. Женщина настаивала вкуснейший ликер по своему рецепту. Ее внук Массимо Канале начал массовое производство напитка по бабушкиному методу и в 1988 официально зарегистрировал бренд Limoncello.

лимончелло домаLimoncello имеет ярко-желтый солнечный цвет. Его аромат концентрированный, острый лимонный, напоминает о жарком лете. У него превосходный лимонный вкус, в котором гармонично сочетаются сладость, характерная кислинка и легкая горчинка, послевкусие у него длительное, освежающее.

Крепость напитка зависит от производителя и бывает в пределах 26-32%.

Как и с чем пить Limoncello

ликер лимончелло в домашних условияхЧтобы понять и полностью насладиться замечательным вкусом Limoncello необходимо придерживаться рекомендаций по употреблению: он уместен как перед едой, в качестве аперитива, так и после нее, как дежистив. Его пьют холодным, наливая в небольшие высокие рюмки, которые также предварительно охлаждают, помещая на некоторое время в морозильник, до образования на стенках легкого инея.

Вкус лимонной алкогольной жидкости раскрывается, если ее медленно смаковать маленькими глотками, придерживая на некоторое время во рту. Она имеет потрясающее послевкусие.

как приготовить лимончелло

Мировые звезды дегустируют лимончелло

Как десертный напиток, он отлично сочетается с бисквитом, фруктами, конфетами, а также с различными видами мороженого.

Ликер Лимончелло в домашних условиях

лимончелло домаМногие любители ликеров интересуются, как приготовить Лимончелло, чтобы самим наслаждаться его вкусом, а также угощать гостей.  Благодаря достаточно простому рецепту ликер Лимончелло в домашних условиях приготовить совсем несложно. Известно достаточно много способов приготовления этого напитка.

Классический Limoncello

ликер лимончелло в домашних условияхДля исполнения этого рецепта необходимо:

  • алкогольная основа: пол-литра 96% спирта, подойдет и водка хорошего качества;
  • вода, лучше купленная в бутылках – пол-литра;
  • 6-7 штук лимонов;
  • 450 г сахара.

Приготовление:

  1. С хорошо вымытых лимонов очистить цедру без белой мякоти, которая находится под кожурой, иначе напиток будет горчить.
  2. Взять чистую сухую трехлитровую емкость из стекла и поместить в нее цедру, вылить туда спирт, плотно закрыть. Настаивается смесь неделю в теплом и темном месте при температуре 18-25°С. Один раз в сутки обязательно взбалтывать.
  3. По истечении двух недель настойку процедить от кожуры.
  4. Приготовить сироп из сахара и воды, затем варить его 5 минут и снять пену. Дать остыть.
  5. Сироп влить в лимонную настойку и перемешать, перелить по бутылкам, закупорить и выдержать еще неделю в темном прохладном месте.

Приготовленный ликер можно пить как сам по себе, так и делать с помощью него коктейли.

Кремовый Limoncello

как приготовить лимончеллоЛикер-крем слаще и мягче обычного. Для его исполнения необходимо взять:

  • Пол-литра спирта 96% или 700 мл хорошей водки;
  • 7-8 лимонов, сахар – 1 кг;
  • по пол-литра свежего молока и сливок;
  • немного ванилина.

Процесс приготовления:

  1. Лимоны очищаются, цедра без белых пленок помещается в стеклянную тару, куда наливается спирт или водка. Емкость плотно закрыть и настаивать от 15 до 20 суток в теплом и темном месте.
  2. Молоко и сливки довести до кипения с добавлением ванилина, далее растворить в этой смеси сахар и остудить.
  3. Настоявшийся состав процедить от кожуры, влить в нее молочную жидкость, перемешать и перелить в бутылки. До употребления готовый напиток нужно выдержать в холодильнике примерно 10 дней.

Ликеры Лимончелло, приготовленные по этим рецептам, требуют хранения в холодном месте и имеют срок годности 12 месяцев.

Коктейли с Лимончелло

Limoncello хорош не только в чистом виде, с помощью него можно приготовить множество вкусных и  освежающих коктейлей:

  • лимончелло дома

    Маргарита с Limoncello

    Маргарита с Limoncello. В шейкере смешать 20 мл Лимончелло, 30 мл мексиканской Текилы, по 20 мл сока лайма и апельсина. Перелить в бокал, украсить долькой лимона и добавить лед.

  • ликер лимончелло в домашних условиях

    Морозный полдень

    Морозный полдень. В шейкере со льдом соединить 30 мл Лимончелло и 50 мл водки, добавить пару листиков мяты и хорошо встряхнуть. Вылить смесь в бокал и украсить лаймом.

  • как приготовить лимончелло

    Игристый Limoncello

    Игристый Limoncello. 30 мл Лимончелло смешивается в шейкере с 20 мл апельсинового ликера с добавлением льда. Напиток переливается в бокал и добавляется 30 мл шампанского. Украсить спиралькой из корочки апельсина.

    • лимончелло домаМандариновый рассвет

    Мандариновый рассвет. Шейкер наполнить колотым льдом, затем добавить туда 20 мл белого вермута, 30 мл Лимончелло и 50 мл мандаринового сока. Тщательно перемешать жидкости между собой. Готовый напиток перелить в коктейльные рюмки.

Освежающий Limoncello приготовить в домашних условиях совсем несложно. К тому же, можно с ним создавать различные оригинальные коктейли и на праздниках и застольях удивлять гостей вкусными напитками.

Читайте также:

1 комментарий

  1. Zina:

    Приготовить лимончелло дома проще простого, я уже сто лет практикую. Любимый алкогольный напиток домашнего приготовления в нашей семье. Он великолепен, если хранить и подавать его при отрицательной температуре, чем ниже, тем лучше. Про подготовку рюмок в морозилке раньше не слышала, но попробую, подозреваю, что это так же подчеркивает и усиливает яркий лимонный вкус. Это один из немногих спиртных напитков, который способен освежать в жару.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *