Напиток Кальвадос — знаменитые марки и этикет

кальвадос напиток

Что такое кальвадос? Это один из ярких представителей напитков, которые у нас именуют коньяк, а во всем мире – бренди. Но у него есть ключевое отличие, которое состоит в важном — исходном сырье.

В статье:

Знакомьтесь, кальвадос

Кальвадос – крепкий алкогольный напиток из семейства французских бренди, но изготавливается он из яблок или груш, вернее, из яблочного или грушевого сидра путем перегонки. Первое упоминание об этом продукте относится к середине 16 века, но гурманы обнаружили истинный вкус и аромат этого удивительного продукта не так давно. Отдавая предпочтения коньяку и арманьяку, кальвадос считали второсортным алкоголем. В настоящее время яблочный бренди занял почетное место в ряду изысканных бренди, почитаемых ценителями благородного алкоголя.

бренди кальвадосКак и любой благородный напиток, кальвадос имеет свою родину, закрепленную за ним традициями и законом. Кальвадос — из Франции, точнее, выпускают яблочный бренди в Нормандии, северной провинции. Первый правовой акт, определяющий права и обязанности французских винокуров, производящих кальвадос, был принят в 1741 году.

Позже, в 1942 году, правительственным декретом определен статус АОС (контроль подлинности происхождения) с двумя апелласьонами AOC Calvados и AOC Calvados Pays dAude. Этот документ также определил жесткий технический регламент производства кальвадоса. Последний закон о производстве напитка вышел в 1997 году, определив еще один апелласьон AOC Calvados Domfrontais.

Знаменитые марки кальвадоса

Существуют несколько марок, которые пользуются заслуженной популярностью среди ценителей этого напитка:

  • Кальвадос «Christian Drouin» («Кристиан Друэн») один из дорогих изысканных напитков. Он источает ароматы орехов, сухофруктов и миндаля. Вкус у него мягкий, ароматный с нотами печеных фруктов и дуба. Дистиллируют продукт дважды. Причем при второй перегонки берут среднюю порцию первого спирта-сырца.
  • На территории апелласьона AOC Calvados Pays dAude производится замечательный яблочный бренди кальвадос «Pere Magloire V.S.O.P.»Пер Маглуар VSOP»). Выдержка этого напитка, согласно обозначениям, составляет 4 года. Любителей крепких алкогольных напитков благородного происхождения он покорил сложным ароматом, созданным истинным мастером купажа. А тонкий элегантный вкус придется во душе даже самому взыскательному гурману.
  • Знаменитая марка кальвадоса «Булар» («Boulard») принадлежит семейному дому Булар, основанному еще в 1825 году. Полуфабрикат готовится из лучших сортов яблок и дважды перегоняется. Выдерживается напиток в маленьких бочках, что позволяет добиться более насыщенного цвета и аромата.
  • Благородный крепко алкогольный продукт кальвадос «Chevalier des Touches» («Шевалье дэ Туш») производится на экспорт в 40 стран мира. Производители продукта компания Christian Drouin получили со своим детищем более 100 медалей на различных международных конкурсах алкогольной продукции.
  • Кальвадос «Кальвиль» изготавливается из яблок, проходит одинарную дистилляцию и выдерживается в дубовых бочках 3 года. Конечный продукт имеет цвет темного янтаря аромат яблок, цветов и дуба и вкус свежих яблочных плодов.

Это лишь небольшая часть популярных марок.

Как употребляют и хранят кальвадос

кальвадос напитокУпотребляют напиток как до еды, в качестве аперитива, так и после. Для аперитива подойдет молодой кальвадос, с выдержкой 2-3 года. В качестве завершения трапезы, рекомендуется использовать зрелый кальвадос. Чем старше напиток, тем дольше длиться послевкусие.

Хранить приобретенный напиток рекомендуется в вертикальном положении в темном месте с температурой 5 – 15 градусов. Недопитая бутылка алкоголя сохраняет в закрытом виде свойства и ароматы только 2-3 месяца. По истечению этого срока алкоголь теряет свои уникальные качества.

Употребление кальвадоса наряду с коньяком стало хорошим тоном. К слову сказать, сами французы предпочитают его другим дорогим и благородным напиткам. По своим ароматам и вкусовым качествам кальвадос значительно богаче других бренди, изготовленных во Франции.

Напиток Кальвадос — знаменитые марки и этикет: 1 комментарий

  1. Кальвадос — это таинственный напиток моего детства, который обожали и пираты, и рыцари. Естественно он стал тем видом крепкого алкоголя, который я в юности попробовал в первую очередь. И хотя я пробовал действительно хорошо выдержанный кальвадос, быстро стало ясно, что мой организм — фанатик бренди, сделанного из виноградного спирта. Я могу выпить с друзьями рюмку кальвадоса или две, но его сладковатое послевкусие меня слегка раздражает.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *