Знаменитое шампанское Mumm

Шампанское Mumm является одним из лучших вин Франции. Этот напиток входит в тройку самых изысканных и дорогих шампанизированных вин мира. Узнаем о Mumm Champagne подробнее.

В статье:

История шампанского дома Mumm

История Мумм насчитывает почти 200 лет. Основателями этого Дома являются три брата, продолжатели одного из древнейших родов баронов. В начале 19 века братья Мумм решили продолжить дело своего отца, также занимавшегося виноделием. Поскольку братья увидели большой потенциал в становящихся популярными игристых винах, в 1852 году ими было учреждено производство.

шампанское mummБыла проделана грандиозная работа по увеличению количества погребов предприятия отца, а также выходу на новые рынки продаж. Изменения коснулись как производства и сбыта, так и руководства компанией. Так, для работников, отдавших более пяти лет своей жизни на производство игристого вина были предусмотрены специальные бонусы. Этими льготами были пенсии для виноделов, как по старости, так и по инвалидности. За счет такого прогрессивного решения Дом Мумм имел преданных работников, которые трудились на совесть. Для наращивания объемов выпускаемой продукции, были увеличены пространства под виноградники.

Сорт Пино нуар (Pinot noir)

С тех пор и по наши дни для производства Мумм основным сортом винограда (около 80 %) является «Пино Нуар». Остальной объем занимают такие сорта: Шардоне; Пино Менье.

Домом Мумм было зарегистрировано название шампанского Cordon Rouge. Именно его разбрызгивают победители Формулы-1 на пьедестале.

Изготовление Mumm

Чтобы получить поистине превосходный напиток, необходимо осуществлять постоянный контроль за условиями произрастания винограда, поскольку это напрямую влияет на качество шампанского. Данный тезис был доказан еще много веков назад монахами, делавших вино, поэтому все виноградники Франции имеют свой рейтинг, в котором указываются условия выращивания, климат, сорт и качество винограда.

Сбор урожая для Мумм  в 2015 году

Этапы производства великолепного шампанского Мумм:

  • При сборе созревшего винограда все переспевшие, недозрелые и испорченные ягоды отбраковываются. В производство подходит только идеальный виноград.
  • Следующим этапом является подготовка сырья и розлив по бочкам.
  • Спустя полгода бочки с сырьем проверяет дегустатор, оценивая качество и сорт вина. Работа этого человека очень ответственна, поскольку от него напрямую будет зависеть, к какой категории будет отнесен будущий игристый напиток.
  • После прохождения проверки дегустатором, заготовки купажируют для получения определенных вкусов. После этого уже новые бочки отправляются в погреба, где они будут стоять не меньше двух лет.
  • Последним этапом готовое сырье проверяют на количество сахара и в соответствии с ним и сортом винограда разливают по бутылкам. После чего они ждут своего часа в погребах, выдерживаясь не менее трех лет.

Погреб Mumm

Как видно из вышеописанного, процесс изготовления одной партии вина (или как принято говорить у виноделов – одного урожая) занимает по самым скромным подсчетам – шесть лет. Поэтому сомневаться в качестве шампанского Мумм не приходиться. Естественно, совершенству нет предела, а такие коллекционные экземпляры урожаев 1980-х и более ранних годов, являются эталонами выдержки, вкуса и аромата.

Виды шампанского Мумм

Mumm Cordon Rouge (сухое)

шампанское mumm cordon rouge

Mumm Cordon Rouge (цена от 150 Евро)

Самым ярким и узнаваемым является наименование «Mumm Cordon Rouge». Пожалуй, это одно из лучших шампанских в мире, имеющее неподражаемый стиль и свои особенности.

Крепость 12%, поэтому его называют освежающим, сахара от 8 до10 г/л. Обладает уникальным светлым золотистым цветом с изумрудными нотками.

Хотя напиток имеет низкое содержание сахара, вкус его имеет грейпфрутовые и яблочные ноты с дополнительным фруктовым букетом персика..Великолепный медовый аромат раскрывается постепенно. Но именно вкусы фруктов раскрываются на языке уже при первых глотках.

Знаменитое вино может попробовать широкий круг любителей шампанского, «Mumm Cordon Rouge» представлен не только в классических бутылках 0,75 л, но и 375 мл, 1,5 л. Рекомендовано для праздничных застолий, признано напитком для любого времени дня.

Наилучшее сочетание с белой рыбой-гриль, мясом.

Mumm Demi-Sec (полусухое)

Mumm Demi-Sec

Mumm Demi-Sec (цена от 50 Евро)

Еще одним великолепным произведением от Mumm Champagne является шампанское «Mumm Demi-Sec». Отличительной чертой этого вина является высокое содержание сахара, благодаря которому напиток получается невероятно мягким на вкус. Помимо этого, он имеет оттенки тропических фруктов и груши. Сопровождается все это тонким привкусом ванили и медовым оттенками. Если сказать проще, то шампанское имеет сладкий и фруктовый вкус. Изготавливается данный напиток из трех основных сортов винограда, выдержанных в пропорциях:

  • 35% Пино Нуар.
  • 55% Пино Минор.
  • 10% Шардоне.

Mumm Rose (сухое розовое)

Mumm Rose

Mumm Rose (цена порядка 50 Евро)

Последним (но не по значению) является шампанское «Mumm Rose». Игристый напиток имеет неповторимый розовый оттенок, что отображено в названии. Главной отличительной чертой этого шампанского является ни с чем несравнимый вкус клубники. Во всем мире очень тяжело найти действительно хорошее шампанское с насыщенным, но ненавязчивым ягодным вкусом. Дополняет уникальность этого напитка аромат ванили с легкими нотками карамели.

Mumm – узнаваемый бренд

Ежегодно Дом Мумм выпускает порядка 8 миллионов бутылок шампанских вин. По этим показателям он занимает почетное третье место в мире. Однако отличительной чертой является то, что порядка половины всей произведенной продукции реализуется на территории Франции. Остальной объем импортируется более чем в 100 стран мира.

mumm champagneРоссия не является исключением и поэтому в любом специализированном магазине можно приобрести бутылку этого прекрасного напитка. Цены на стандартную бутылку, объемом 0,75 литра начинаются от двух тысяч рублей и выше. В сравнении с другими игристыми винами цена является весьма приемлемой, но вряд ли подойдет каждому человеку для простого ужина выходного дня.

Шампанское Дома Мумм станет отличным подарком к таким праздникам, как: Новый год, день рождения, 8 Марта или любое другое знаменательное событие в жизни человека.

Каждому ценителю французского игристого вина знакома прямоугольная этикетка, на которой золотыми буквами написаны инициалы основателя: «G.H Mumm». Не менее узнаваемой является красная лента, расположенная под углом по всей этикетке. Данная лента означает, как было сказано выше, историческую принадлежность этого дома к рыцарскому сословию. Символизирует силу, доблесть и честь.

Свою известность дом получил не только за счет изысканного вкуса своих вин, но и за счет сотрудничества со всевозможными спортивными мероприятиями. Так, этот игристый напиток стал постоянным официальным партнером гонок «Формулы 1» коим оставался до 2016 года (теперь в этой роли выступает Моэт и Шандон).

Как правильно подавать шампанское Мумм

mumm champagneЧтобы игристый напиток полностью раскрыл свою вкусовые качества, а гости могли им насладиться в полной мере, шампанское должно иметь температуру 8-10 градусов. Небольшим нюансом является то, что напиток при комнатной температуре нагревается на 1 градус в среднем за 5 минут. Поэтому чтобы подать гостям шампанское нужной температуры нужно предварительно его охладить на 2-3 градуса сильнее. Лучшим вариантом будет держать бутылку в небольшом ведре со льдом и водой.

Подается игристое вино Мумм, как и любое французское шампанское, к морепродуктам, холодным закускам или твердым сырам, а также мороженому.

Читайте также:

1 комментарий

  1. Аватар Катерина:

    Это, само по себе, должно помочь немножечко лучше ориентироваться среди громких и чуть менее громких имен Шампанских домов. Еженедельно планируется освящать одну из торговых марок, а на этой неделе речь пойдет об одном из входящих в тройку самых крупных — шампанском доме G.H. MUMM.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *