Лучшее пиво России — история и современность

Традиционно считается, что пивоварение — не та отрасль, которой следует гордиться России, тем не менее, лучшее российское пиво достойно внимания. Расскажем об истории и современности хмельного напитка в России. Итак, приступаем.

В статье:

История пивоварения в России

Как и в других уголках мира, на Руси центрами приготовления пива были монастыри. В этих местах хранились традиционные рецепты этого хмельного напитка.

лучшее российское пивоВ XVII веке, по свидетельствам историков, крестьяне имели право варить пиво по большим праздникам — на свадебные торжества, именины, Масленицу и другие. Легкое пиво на Руси называлось полпивом.

Пиво упоминается в найденных берестяных грамотах Новгорода. В давнее время напиток из зерна и меда использовался как плата за пользование землей. Жители Новгорода имели активные торговые отношения со многими странами, но иностранное зелье они практически не пили. Этот напиток они предпочитали готовить сами, поскольку считали, что их напиток получается вкуснее.

Петр I унаследовал любовь к пенному напитку от своего отца Алексея Михайловича. Именно во времена правления Петра I этот хмельной напиток стал использоваться в армии как целебное средство.

лучшее российское пивоПервые пивоваренные заводы стали воздвигаться при строительстве Северной столицы. Во времена Петра I специально приглашали известных пивоваров, чтобы перенимать у них технологию производства. Приезжали опытные производственники из европейских стран.

Промышленное производство стало набирать свои обороты при Екатерине II. Основателем первого завода, существовавшего отдельно от царского двора, стал Абрахам Крон. Этот завод был назван в честь Александра Невского. В конце XVII века был построен Калинкинский завод. Он выпускал высококачественные сорта. В 1848 году произошло слияние пивоварен Крона и Петра Казалета, владельца Калининского завода.

Во время Первой мировой войны производство перешло в разряд домашнего пивоварения. В период СССР эта отрасль развивалась слабо. Позже, во время Перестройки в стране благодаря иностранным инвестициям начинают появляться все новые пивоварни, развиваются существующие заводы.

Самое лучшее пиво в России

В России выпускается множество сортов и наблюдается тенденция возрождения старинных рецептур пива. Интересен тот факт, что вкусным, по словам многих потребителей, является хмельной продукт вовсе не интернациональных компаний, а мелких пивоварен.

самое лучшее пиво в россииВ мире существует более 20 тысяч сортов пива, различающихся по следующим характеристикам:

  • процесс приготовления;
  • используемые ингредиенты;
  • крепость напитка;
  • прозрачность;
  • цвет;
  • аромат.

По способу брожения пиво подразделяется на 2 вида — лагер и эль. Отличие между ними в расположении бродящих дрожжей.Каждый из этих видов древнейшего напитка включает в себя тысячи сортов.

Наиболее распространенным в России да и в мире является вид лагер, пиво низового брожения. Преимуществом лагерных сортов считается его насыщенность, получаемая благодаря длительному сбраживанию при низкой температуре. Среди особенностей следует отметить легкий мягкий вкус.

Сорта этого вида изготавливаются следующим образом:

  1. Пивное сусло варится, затем охлаждается.
  2. В смесь добавляются дрожжи. При этом используются менее активные дрожжи, нежели при производстве эля.
  3. Смесь отправляется в бак на 7 дней для брожения. Очень важно следить за температурой. В противном случае сусло может окислиться.
  4. После этого производится вторичная ферментация без использования дрожжей, длительность которой составляет от 1 до 3 месяцев.
  5. Завершающий этап: пиво фильтруется, при необходимости пастеризуется и разливается по сосудам.

какое пиво самое лучшее в россииК виду лагер относятся такие сорта пива, как пилснер, бок, светлое, янтарный лагер.

Пиво вида эль отличается горьковатым привкусом, большей крепостью и темным цветом. Процесс приготовления сортов этого вида занимает от 3 недель до 3 месяцев. Брожение напитков данного вида производится при более высоких температурах, нежели при варке лагерного пива.

Среди основных сортов, относящихся к виду эль, следует отметить:

  • портер;
  • горькое;
  • стаут;
  • ячменное.

Рейтинг российского пива

Сложно ответить, какое пиво самое лучшее в России. Все сорта и марки имеют свои характерные особенности, свой вкус и аромат. Каждая из пивоварен применяет свои оригинальные рецепты, чтобы их продукт получился вкусным и необычным.

Согласно данным, полученным по подсчетам объемов закупок за 2016 год, а также по отзывам поклонников хмельного напитка, получается следующая картина рейтинга российского пива:

Porter

лучшие сорта российского пива

Porter

На первом месте «Porter» холдинга «Афанасий», расположенного в Твери. Благодаря умеренному аромату солода, приятной хмелевой горечи и сладковатому послевкусию имеет море поклонников. «Porter» относится к темным сортам. Производится из ячменного солода, хмеля, без добавления искусственных компонентов.

Мохнатый шмель

самое дорогое пиво в россии

Мохнатый шмель

«Мохнатый шмель» — авторское с карамельным вкусом, выпускаемое компанией «МПК». По словам многих потребителей, это лучшее российское пиво. Основные компоненты напитка — американский хмель, представленный в двух видах, и 3 типа солода. «Мохнатый шмель» представляет собой сладковатый амбер эль с необыкновенным ароматом смеси шоколада, солода и карамели. Во вкусе ощущается жженый солод, фрукты и теплая горчинка.

Русский имперский стаут

рейтинг российского пива

Русский имперский стаут

«Русский имперский стаут» — темный сорт с насыщенным бархатным привкусом солода, зерен и сухофруктов. В аромате ощущаются пряности и шоколад. Считается, что этот хмельной напиток лучше всего пить в осенние или зимние месяцы.

Балтика №3

лучшие сорта пива в россии

Балтика №3

«Балтика №3» — поистине один из самых известных брендов в России. Это лагер обладает золотистым оттенком и насыщенным вкусом с легкой горечью.

Юзберг

лучшее российское пиво

Юзберг

На пятом месте рейтинга «Юзберг». Этот светлый напиток отличается стойкостью пенной шапки, ненавязчивым ароматом и нежным вкусом.

Очаково

самое лучшее пиво в россии

Очаково

Комбинат «Очаково» использует на своем производстве классическую технологию пивоварения. Для приготовления всех сортов применяется экологически чистый ячмень, выращенный на угодьях этого пивоваренного холдинга. Оригинальная рецептура, длительная выдержка и использование натуральных продуктов сделали эту марку одной из известнейших в стране.

Балтика №6

какое пиво самое лучшее в россии

Балтика №6

«Балтика №6» привлекла своих поклонников богатым вкусом обожженного сахара, сухофруктов и кофе. Относится к темным сортам. Пена у напитка темная и стойкая.

Домашнее

лучшие сорта российского пива

Домашнее

«Домашнее» компании «Афанасий» — один из лучших сортов российского пива. Это по-настоящему «живой» напиток. Готовится «Домашнее» по старинной русской рецептуре. Это непастеризованное пенное обладает тонким ароматом и насыщенным вкусом.

Пиво России — живое и «мертвое»

Многие пивоманы выбирают небутилированное пиво. По их словам, самое лучшее пиво в России — это так называемое живое пиво. Данный вид хорош не только натуральным свежесваренным вкусом, но также наличием множества полезных микроэлементов, которыми не может похвастаться бутылочное (читайте о пользе пива и полезных веществах в этом напитке).  Единственный недостаток живого — это его недолгий срок хранения (всего несколько дней).

самое дорогое пиво в россииПри выборе российского хмельного рекомендуется отдавать предпочтение напиткам, разлитым в стеклянную тару. Алюминиевая посуда имеет свойство передавать специфический привкус продуктам, особенно, если используется дешевый «люминь», как это нередко делается в России. Российским производителям так и не удалось до конца освоить технологию производства баночного. Пластиковые бутылки также не очень подходящим для пивной продукции вариант, поскольку они способны пропускать кислород.

Лучше приобретать пиво, разлитое по темным бутылкам. Прозрачная тара не защищает напиток от солнечных лучей и света, которые влияют на экстракты хмеля. Вследствие длительного нахождения на свету пиво, в состав которого входит не натуральный хмель, а его экстракты, может помутнеть.

рейтинг российского пиваЧто касается того, какое самое дорогое пиво России, можно сказать, что практически все отечественные сорта относятся к одной ценовой категории. Дорогое пенное у нас не выпускается.

Настоящее вкусное пиво способно не только доставить удовольствие, но и стать прекрасным дополнением любого мероприятия. И Российское пенное вполне справляется с этой задачей.

★ Похожие записи...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *