Придумал «Хемингуэй спешл» гаванский бармен заведения «El Floridita La Habana». Якобы здесь Хемингуэй, любивший «Дайкири», сказал, что этот коктейль не слишком хорош. И что он предпочитает такой же, но без сахара и с двойным ромом.
По сути, коктейль является аналогом «Дайкири», имея схожие ингредиенты. Отличие его состоит в крепости — большей порции рома.
Такая смесь ранее была известна под названиями «Хемингуэй Дайкири» или «Папа Дабл». В этот рецепт позже был добавлен грейпфрутовый сок, после чего напиток и получил название «Хемингуэй спешл». Датируется коктейль 1932 годом.