В большинстве вариантов «Лонг-А́йленд айс ти» используются равные части основных компонентов. Есть версии с добавлением чая, вместо Колы или белого Крем-де-Мент.
Коктейль имеет несколько версий происхождения.
Право авторства может принадлежать американцу Роберту Батту. Он участвовал в конкурсе по созданию нового смешанного напитка в Лонг-Айленде в 1972 году.
Есть версия изобретения в 1920 годах в общине в Кингспорте, штат Теннесси. Этот коктейль включал в себя виски и кленовый сироп, набор пяти ликеров.
Также считается, что «Лонг-А́йленд айс ти» был приготовлен в 1970 годах барменом клуба в Смиттауне (остров Лонг-Айленд) Крисом Бендиксеном.
В любом случае, коктейль в те годы был очень популярным и «Лонг-А́йленд айс ти» стал родоначальником семьи хайболлов. Известные варианты: