Коктейль «Сазерак»

Сазерак
Старинный десертный коктейль, подается как дижестив. Внесен в список Международной ассоциации барменов в категорию «Незабываемые».
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Блюдо Коктейли
Порции
Ингредиенты
Блюдо Коктейли
Порции
Ингредиенты
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Инструкции
  1. Бокал (предпочтение рокси) предварительно охладить льдом, затем ополоснуть абсентом.
  2. Добавить лед в смесительный стакан, влить биттер, коньяк и положить сахар.
  3. Смесь через ситечко вылить к абсенту.
  4. Коктейль украсить долькой лимона.
Примечания для рецепта

Коктейль «Сазерак» родом из США (Новый Орлеан, Луизиана), где получил название ныне исчезнувшего коньяка «Sazerac de Forge et Fils». Этот коньяк стал импортировать в Луизиану около 1850 года Сьюэлл Т. Тейлор, который также был владельцем бара.

В этом баре и была представлена смесь коньяка и абсента. Бар неоднократно продавался, а в 1889 году владелец Томас Хэнди перед смертью записал рецепт знаменитого сейчас коктейля.

Есть еще версия, что коктейль «Сазерак» придумал американец французского происхождения — аптекарь Антуан Амедй Пейшо, который эмигрировал в Новый Орлеан и открыл магазин во Французском квартале в начале 19-го века. Пейшо был известен запатентованной смесью ароматических биттеров.

Официально в публикациях «Сазерак» впервые замечен в книге Уильяма Т. «Коктейль Билл». Как известно, абсент был запрещен в США в 1912 году, тогда его заменили анисовыми ликерами.

Коктейль не сохранил первоначальную рецептуру, но оставался популярным даже изменившись. В 2008 году сенатор штата Луизиана Эдвин Р. Мюррей подал в Сенат законопроект, в котором «Сазерак» был объявлен официальным государственным коктейлем штата. Законопроект был отклонен, но в этом же году в результате дебатов, «Сазерак» объявили официальным коктейлем Нового Орлеана.

Имея давнее происхождение, это один из коктейлей, которые смешиваются методом билд, то есть, ложечкой в стакане, в котором будут подавать. «Сазерак» – один из немногих коктейлей, изначальную версия которого сейчас  смешать невозможно. Потому что оригинальный вариант содержал марку коньяка, который сейчас уже не существует.

Поделиться этим рецептом

★ Похожие записи...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *