Знаменитые ликеры на фруктах и вишне

Наиболее популярным ликером из вишни на сегодняшний день можно назвать датский Хиринг (Heering). Его изобрели в начале 19 века, когда он и стал одним из любимых напитков не только королей Дании, но и был желанным гостем на столе у царей в России. В настоящее время существует множество не только вишневых ликеров, но и напитков из других ягод, а также фруктов, которые популярны по всему миру. Про них и поговорим в этой статье.

В статье:

Вишневые ликеры

Для приготовления наиболее известного ликера из вишни – Хиринга, производитель использует сорта мелкой дикорастущей вишни, плоды которой, как правило, имеют кислый вкус. Технология изготовления этого алкоголя предполагает раздавливание ягод в специальных бочках из дуба при помощи камней. После чего добавляется бренди, приготовленный на основе винограда, и другие ингредиенты, которые – вот уже несколько столетий хранятся в строжайшем секрете. Длительность выдержки датского Хиринга составляет не менее 3 лет.

Родиной вишневого ликера считают Англию. Согласно древнему рецепту для приготовления напитка использовался сорт черной вишни. На сегодняшний день существует множество вариаций такого напитка, где могут применяться любые вишневые сорта. Также среди лидеров по производству качественного напитка можно назвать Францию, Германию и Швейцарию.

ликер из вишниПроцесс приготовления предполагает использование зрелых вишневых плодов с косточками, благодаря которым напиток приобретает, во время настаивания, горьковатое послевкусие и аромат орехов.

Весьма популярен и другой ликер на вишне. Это итальянский Мараскино, для приготовления которого плоды вишни подвергаются прессованию. Крепость этого алкоголя достигает 32%, а изобретен он был веще в 17 в. Этот напиток подходит как для употребления в чистом виде, так и в составе коктейлей, его также добавляют в десерты и выпечку.

Цитрусовые ликеры

фруктовый ликерСреди самых популярных фруктовых ликеров, производимых на основе цитрусовых можно назвать:

  • Кюрасао;
  • Куантро;
  • Франжелико;
  • Гран Марнье;
  • Мандарин Наполеон.

Кюрасао

фруктовый ликерОдин из самых знаменитых марок апельсиновых ликеров. Для его приготовления используются апельсиновые корки в сушеном виде, специи и винный спирт. Название напитка происходит от места, где произрастали фрукты для его приготовления (остров Кюрасао).

Современное производство использует плоды, произрастающие уже не на Кюрасао, а на Гаити. Ликеры этой марки имеют очень оригинальные цветовые оттенки – зеленоватые, оранжевые, голубые и даже бесцветные.

Куантро

фруктовый ликерКуантро относится к числу известных Французских ликеров. Его аромат имеет цветочно-фруктовые оттенки, полученные благодаря сочетанию сладких и горьких померанцевых сортов. Производится этот напиток на основе нескольких сортов апельсина, их привозят из нескольких стран – Испания, Гаити, Бразилия.

Изобрел этот алкоголь в конце 19 века французский винодел Куантро, в честь которого и был назван напиток. Куантро относится к числу крепких алкогольных напитков (40%), его употребляют как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Хотите знать больше? Читайте статью про ликер Куантро и рецепты коктейлей с ним.

Франжелико

фруктовый ликерКрепость этого алкоголя составляет 20%. Итальянский ликер Франжелико впервые был изготовлен еще в 17 в. Напиток назван по имени создавшего его монаха Франжелико. Он встречается в продаже в оригинальных бутылках, визуально схожих с подпоясанной рясой средневекового священнослужителя. Вкус и аромат Франжелико можно назвать, скорее, ореховым, чем цитрусовым.

В основе этого рецепта фруктового ликера лежат несколько видов орехов, дикорастущие виды ягод, сладкие сорта апельсинов. Процесс выдержки проходит в два этапа, каждый из которых длится более полугода. Его применение достаточно широко – он добавляется не только в коктейли, десерты, а также используется при приготовлении блюд из птицы.

Гран Марнье

фруктовый ликер рецептК числу наиболее дорогих фруктовых ликеров можно отнести Гран Марнье. Он имеет достаточно значительную крепость алкоголя (40%). Основу рецепта Гран Марнье составляют выдержанный коньяк и сорта горьких апельсинов. Под этим брендом производится несколько видов этого напитка. Технология его приготовления предполагает использование коньяка, выдержка которого составляет аж 25 лет, поэтому стоимость такого ликера достаточно высока, при этом в продаже его можно встретить только на территории Франции.

Мандарин Наполеон

фруктовый ликер рецептВ отличие от многих других сортов, изготовленных на основе апельсинов, этот фруктовый ликер предполагает использование мандаринов для его производства. Назван напиток в честь Наполеона, для которого он и создавался.

На сегодняшний день под этим брендом производится три разновидности ликера, их крепость достигает 37-40%. Они выделяются среди других сортов мандариновым ароматом с нотками специй.

Японский ликер Мидори

фруктовый ликер рецептЭтот напиток был изобретен в конце 70-х годов прошлого столетия. Он отличается ярким зеленым цветом и небольшой оригинальной бутылкой. Однако такой яркий цвет получен путем добавления красителей. Его родиной является Япония, где он стал самым популярным алкогольным напитком того времени, а спустя всего несколько лет его спрос резко возрос и в других странах, в том числе и на территории Европы.

В основе рецепта этого алкоголя – зеленая дыня, а, точнее, ее кожура. Ликер отличается приятным сладким вкусом и небольшой крепостью (20%). На сегодняшний день этот напиток производится не только в Японии, но и в Мексике и во Франции.

Если говорить в общем, то самыми популярными фруктовыми ликерами, встречающими в продаже, являются цитрусовые сорта. Крепость которых может составлять от 20% до 40% и более. К этой категории относятся как французские, итальянские, так и произведенные в других странах сорта ликера, каждый из которых отличается от других благодаря наличию других ингредиентов – орехи, ягоды, травы, специи и т.д.

Немаловажное значение имеют алкоголь, на основе которого создаются эти удивительные напитки. Это может быть шотландское или ирландское виски,  русская водка и другие виды крепкого алкоголя. Благодаря всем этим компонентам, их сочетаниям и особым технологиям производства на протяжении многих столетий были созданы легендарные рецепты различных ликеров, которые стали известны всему миру.

★ Похожие записи...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *