Японский дынный ликер Мидори

Японский ликер Мидори (Midori) отличается от других популярных и известных ликеров необычной основой своего рецепта — дынной кожуры, которая придает ем уникальный вкус и цвет. Мидори относится к числу «молодых» напитков, ведь если рецепты других ликеров были известны еще несколько столетий назад, то Мидори появился в 20 столетии. Несмотря на юный возраст, на сегодняшний день он успел стать популярным во многих странах благодаря уникальному вкусу и запоминающемуся аромату.

История создания ликера Мидори

Производство этого напитка было запущено в конце 70-х годов XX века самым крупным заводом алкогольной продукции Suntory. Идея создания нового оригинального напитка возникла под влиянием популяризации ночной жизни в Японии – открытии множества ночных заведений и клубов. Предполагалось, что новый ликер должен будет представлять особый интерес для молодежи. Для этого было решено сделать его цвет ярко-зеленым, отличается он также и небольшой оригинальной бутылкой с текстурированным узором.

Популярность Мидори в кратчайшие сроки стала просто ошеломительной. Он стал компонентом многих известных коктейлей и буквально ассоциировался с японскими ночными заведениями. Именно тогда, в 1978 г. он был представлен посетителям в известном ночном клубе Нью-Йорка, в США. В честь нового напитка была устроена грандиозная вечеринка.

Спустя несколько лет, ликер Мидори стал предпочитаем на территории многих европейских стран, он продавался во многих барах и ночных клубах. Основной завод по производству напитка находился по-прежнему в Японии, однако новые производственные предприятия по его выпуску открывались и в других странах. В 80-х годах такой завод появился в Мексике, а еще через несколько лет во Франции (данное предприятие называется Louis Royer).

Почему так популярен Мидори?

Зеленый цвет ликера Мидори достигается с помощью красителей

Напиток достиг ошеломляющей популярности благодаря своей основе. Именно японцы первыми стали производить напиток на основе дыни. Однако дынный ликер Мидори делают на основе кожуры этого плода, а вовсе не его мякоти.

«Midori» в переводе с японского языка означает «светло-зеленый». Именно своим ярким неестественным цветом привлекает этот напиток. При этом такую окраску напиток приобретает благодаря использованию пищевых красителей. Среди российских потребителей он получил неофициальное название «алкогольного тархуна».

Ликер имеет сладкий и приятный вкус, нежный легкий аромат и невысокую крепость, достигающую 20%. Его употребляют и в чистом виде, однако его аромат имеет свойство быстро улетучиваться, поэтому чаще всего он является компонентом различных коктейлей.

Популярные коктейли на основе ликера Midori

На основе ликера Мидори создано огромное количество различных коктейлей. Лучше всего сочетаются с ликером ром и фруктовые соки, особенно апельсиновый.

Еще в середине 80-х гг. прошлого столетия австралийскими барменами был изобретен рецепт коктейля, основу которого составлял Мидори. Этот коктейль был назван «Japanese Slipper», что означает «японский башмачок», он популярен и по сей день. «Slipper» представляет собой разновидность обуви, схожую с тапочками-сланцами. С помощью названия создатели коктейля хотели показать, что этот напиток идеально подходит для употребления во время пляжного отдыха.

Japanese Slipper

В состав напитка входят два напитка – Мидори и ликер Куантро, добавляется лимонный сок. Все компоненты берутся в равных пропорциях. После смешивания ингредиентов с помощью шейкера, напиток переливают в бокал и украшают вишенкой.

Особенностью «Японского башмачка» является его оригинальный вкус. Он достаточно легкий, имеет кисло-сладкие и фруктовые нотки, а также ощущение того, что напиток не содержит алкоголя. Этот коктейль особенно предпочитается молодежью.

Этот коктейль готовят и в других вариациях. Например, ликер Куантро заменяется водкой. В таком случае, напиток становится крепче, а его вкус – менее сладким. Зато в результате дынный вкус Мидори становится более выраженным.

Зеленый карибский коктейль

Другим популярным коктейлем является «Green Caribbean», что означает «зеленый карибский коктейль». Он также был изобретен около трех десятилетий назад. В его составе следующие компоненты:

• 6 ч. л. ликера Мидори;
• 6 ч. л. белого рома;
• 100 мл содовой воды;
• несколько кубиков льда.

Необходимо тщательно смешать ром с ликером и льдом с помощью шейкера, перелить в стакан. После чего необходимо добавить содовую воду и украсить долькой лимона.

Существуют также множество других рецептов с ликером Мидори, он также используется в кулинарии при приготовлении различных блюд.

Как приготовить дынный ликер самостоятельно?

Ликер Мидори нечасто встречается в продаже, однако можно приготовить в домашних условиях похожий напиток. Существуют рецепты, не предусматривающие использования натуральной дыни. В качестве основы возможно использование дынного сиропа. Для соблюдения пропорций понадобится:

• около 500 мл дынного сиропа;
• 1,5 ст. водки (либо разбавленного спирта);
• 50 мл воды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Для этих целей можно использовать шейкер. Напиток перелить в стеклянную тару и поставить в темное и прохладное место на 2-3 недели. В завершение полученный ликер желательно отфильтровать, после чего он готов к употреблению. Как видно из рецепта, приготовить подобный напиток с оригинальным вкусом достаточно просто.

Также можно приготовить ликер из натуральной дыни. Однако в продаже довольно трудно найти плоды с качественной кожурой, а ведь именно кожура используется для Мидори. В таком случае можно использовать саму дынную мякоть. В таком случае понадобится очищенная дыня, из которой удаляются семена, спирт с добавлением воды (либо хорошая водка) и сахар. При правильном приготовлении, можно получить напиток, который по вкусу практически не отличается от продаваемого в магазинах ликера.

Таким образом, ликер Мидори можно с уверенностью назвать молодежным напитком. Этот японский дынный алкоголь сумел завоевать практически весь мир благодаря своей неординарности, неповторимому вкусу, аромату и цвету.